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株洲市石峰区食药监局考察团莅临我司参观指导工作

作者:一品佳餐饮      来源:一品佳餐饮 发布时间:2018-07-30

7月25日,株洲市石峰区食药监局局长龙友良一行10余人莅临我司考察食安建设和托管食堂项目等情况。集团董事长戴鹏、总经理王本华、市场中心总经理王志红等领导热情迎接了考察团,株洲分公司总经理肖凤叶、株洲分公司区域运营总监谭文军等领导陪同考察。

考察团一行先后对我司中南大学湘雅三医院食堂项目部、湖南省卫计委食堂项目部和湖南省委食堂项目部进行了实地考察。在湘雅三医院食堂项目部,考察团一行参观了医院职工食堂和营养餐厅,深入后厨各操作间参观了餐厨工作环境及设备,并仔细询问了餐线消费价格及食堂留样等情况后对我司湘雅三医院食堂项目部在食品安全工作的高度赞赏。

在考察完食堂项目部后,考察团一行与公司主要领导在集团总部座谈会现场进行了深入的交流和探讨,会场气氛热烈。

“安全压倒一切”

戴鹏董事长首先对株洲市石峰区食药监局局长龙友良一行的到来表示热烈欢迎,并简要介绍了一品佳的发展历程、经营状况、取得的成绩以及团膳服务标准化运营体系等情况。同时对于当前市场形势下面临的食品安全问题作了重点解读,并详细介绍了公司的中央工厂、运营标准、食安监测以及食源把控等食品安全问题解决之道。

对于中央工厂及食源把控问题,鹏总强调,8月底公司新的中央工厂将会正式运营,规模更大、设备更先进,通过严格把控食材采购环节,将供应链合作方改经销商为厂家、基地直接对接,全面构建核心业务运作流程,必将极大降低食品安全风险。

在食品安全检测方面,鹏总表示,公司投资自建了食品安全检测试验室,特别是对于鱼鲜、干货类除了要求出具相关检测报告外检测室还会做针对性的检测化验,同时公司也已开始对食堂的水、空气做抽查检测,而对于餐线留样的抽样检测则是做到了食安闭环管控。

高度的肯定,殷切的希望

“食品安全相关制度,非常完善;食品安全相关配套机制,非常合理;五关把控机制,食品安全严控已至供应链的每个环节;6S管理体系,引入校园努力在株洲石峰区的食堂托管项目中可以尝试打造1至2家湖南省级示范食堂……”株洲市石峰区食药监局龙友良局长首先对我司食品安全方面的工作表示了高度的肯定,同时“也感谢一品佳株洲分公司对石峰区食药监局工作一直以来的配合和支持;希望一品佳在以后的运营工作中继续不折不扣的把食品安全工作放在首位,作为监管部门我们也会全力为企业做好服务工作,为广大师生饮食安全保驾护航”。

株洲市石峰区食药监局副局长王东、办公室主任段晚花等领导参加了考察。